{"id":204,"date":"2025-10-25T10:56:52","date_gmt":"2025-10-25T10:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/horecajob.it\/blog\/?p=204"},"modified":"2026-02-13T11:53:25","modified_gmt":"2026-02-13T11:53:25","slug":"pagamento-conto-ristorante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecajob.it\/blog\/pagamento-conto-ristorante\/","title":{"rendered":"Il conto al ristorante"},"content":{"rendered":"

Il momento pi\u00f9 critico e delicato nella relazione con il cliente nei pubblici esercizi \u00e8 senz’altro il pagamento del conto.<\/p>\n

Dal punto di vista legale ci sono aspetti che la maggior parte delle persone in tale occasione non conosce (se non quelli pi\u00f9 evidenti) ma che sono molto utili da sapere, specie se si gestisce un’attivit\u00e0 del genere.<\/p>\n

Abbiamo chiesto a Alessandro Klun<\/a> – avvocato con la passione per la ristorazione – di guidarci attraverso le svariate sfumature della giurisprudenza nel suo ultimo appuntamento con il nostro podcast.<\/p>\n

Quando il cliente si pu\u00f2 sottrarsi al pagamento:<\/strong><\/h3>\n

E’ ovvio che chiunque vada in un ristorante e consumi un pasto \u00e8 tenuto al pagamento del corrispettivo. Tuttavia ci sono dei casi in cui, qualora si rifiuti, la legge gli consente di farlo.<\/p>\n

Come gi\u00e0 spiegato in un precedente episodio del nostro podcast infatti, il ristoratore \u00e8 sempre tenuto ad informare il commensale sui prezzi di cibi e bevande; qualora ometta di farlo (es. non c’\u00e8 un menu o una lavagna) e il cliente non abbia avuto l’opportunit\u00e0 di venirne a conoscenza, allora \u00e8 nelle condizioni di potersi rifiutare a saldare ci\u00f2 che era a sua insaputa.<\/p>\n

Eventuali sovrapprezzi o supplementi non comunicati in maniera chiara e trasparente possono essere ugualmente oggetto di esonero: ad esempio quello per aver tagliato a met\u00e0 un toast, fornire stoviglie extra, togliere o aggiungere un ingrediente (situazioni che hanno generato non pochi post virali sui social)<\/p>\n

Infine rientrano in questa casistica le divergenze tra quanto scritto nel menu e quanto effettivamente servito, piatti che presentano carenze di tipo sanitario o con caratteristiche di qualit\u00e0 inferiore: il cliente anche qui ha la facolt\u00e0 di esimersi dal pagamento.<\/p>\n

Tutti i suddetti casi riguardano tuttavia circostanze oggettive e non soggettive legate ad un’insoddisfazione personale secondo la quale il piatto poteva essere pi\u00f9 buono o meno caro (su cui i social spesso si scatenano) per cui per quest’ultime non \u00e8 applicabile quanto menzionato prima.<\/p>\n

I casi di insolvenza fraudolenta e di inadempimento contrattuale:<\/strong><\/h3>\n

Viceversa, se il cliente ordina e consuma, sapendo di non essere in grado di pagare il conto e cela questa sua impossibilit\u00e0, assume una condotta che ha addirittura una valenza penale.<\/p>\n

Questo caso infatti \u00e8 classificabile come insolvenza fraudolenta poich\u00e9 il cliente si \u00e8 comportato con dolo e premeditazione, pertanto \u00e8 punibile per questa condotta.<\/p>\n

In tal caso il ristoratore deve chiamare le forze dell’ordine che identificano la persona, la quale poi verr\u00e0 querelata e si avvier\u00e0 un procedimento penale. Tale procedimento prevede il carcere fino a due anni e\/o una multa di un paio di migliaia di euro.<\/p>\n

La classica “fuga” dal locale (cos\u00ec famosa nei film) non deve generare da parte dell’esercente metodi fai da te, ovvero il trattenimento con forza del cliente o l’obbligo di identificarlo e nemmeno valersi di supporti di video sorveglianza (questi possono essere usati solo dalle forze di pubblica sicurezza).<\/p>\n

Le vendette social – che si vedono spesso online dove certi ristoratori hanno pubblicato immagini o contenuti vocali di clienti insolventi – sono assolutamente da evitare perch\u00e9 mettono a serio rischio lo stesso esercente.<\/p>\n

Diverso invece \u00e8 il caso in cui il cliente ordina e consuma il pasto e poi non \u00e8 in grado di assolvere il suo dovere perch\u00e9 ha dimenticato il portafoglio o non ha abbastanza fondi sulla carta. Questa circostanza rientra nella casistica di inadempimento contrattuale e pu\u00f2 essere risolta tra le parti in maniera cordiale e professionale (es. il cliente effettua un bonifico istantaneo o si fa prestare i soldi o li riporta il giorno dopo).<\/p>\n

Qualora poi l’inadempienza sussista nel tempo, il ristoratore allora potr\u00e0 adottare i procedimenti amministrativi previsti per legge di cui per\u00f2 non hanno purtroppo un effetto immediato.<\/p>\n

La tutela del ristoratore:<\/strong><\/h3>\n

Di fronte a questi casi \u00e8 quindi evidente che per tutelarsi il ristoratore deve mantenere una comunicazione chiara e puntuale nei confronti del cliente in ogni fase del processo di servizio.<\/p>\n

Senz’altro l’uso di una piattaforma di prenotazione con la richiesta di una carta di credito potrebbe essere un buon deterrente per contrastare un comportamento negligente.<\/p>\n

L’importante \u00e8 che il ristoratore comunichi sempre che la carta potrebbe essere utilizzata sia in caso di no-show sia in caso di pagamento del conto.<\/p>\n

Concludendo:<\/strong><\/h3>\n

Al di l\u00e0 comunque della giurisprudenza, l’etica professionale dovrebbe indurre l’esercente a comportarsi gi\u00e0 in maniera corretta nei confronti del cliente.<\/p>\n

Inoltre la nascita delle recensioni online e poi dei social media ha reso ormai veramente difficile nascondere al grande pubblico eventuali disservizi o situazione problematiche. Tutto viene costantemente fotografato, raccontato e condiviso in pochissimo tempo.<\/p>\n

Di conseguenza anche il solo uso del buon senso \u00e8 in grado di prevenire gran parte dei problemi. Tuttavia la ristorazione non \u00e8 un hobby e come tale deve essere trattata con un approccio professionale consapevole, partendo proprio dalla conoscenza delle leggi vigenti.<\/p>\n

Ti abbiamo incuriosito? clicca sul link per guardare per intero questo episodio ed ascoltare i suggerimenti del nostro esperto (cos\u00ec potrai approfondire con i tuoi) https:\/\/youtu.be\/NZu6JSd-P48<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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