{"id":281,"date":"2025-03-21T11:19:48","date_gmt":"2025-03-21T11:19:48","guid":{"rendered":"https:\/\/horecajob.it\/blog\/?p=281"},"modified":"2026-01-13T11:35:53","modified_gmt":"2026-01-13T11:35:53","slug":"gestione-tesoreria-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horecajob.it\/blog\/gestione-tesoreria-horeca\/","title":{"rendered":"La tesoreria – questa sconosciuta"},"content":{"rendered":"

Appuntamento con Sibill – Episodio n. 1<\/h2>\n

Per valutare l’andamento degli affari, il flusso di cassa nel settore horeca \u00e8 l’unico parametro che conta.<\/p>\n

Ma quanti curano la tesoreria?<\/p>\n

Purtroppo in pochissimi e i risultati si vedono: nel 2024 hanno chiuso 15.188 ristoranti e 12.188 bar).<\/p>\n

Eppure per tenere in piedi e amministrare un’attivit\u00e0, con criterio e senza finire nei debiti, i flussi di cassa andrebbero monitorati costantemente.<\/p>\n

Cos\u00ec abbiamo chiamato per questa nuova serie Mattia Montepara<\/a> co-founder di una startup la cui mission \u00e8 proprio quella di aiutare le imprese a gestire meglio questo aspetto.<\/p>\n

Cos’\u00e8 la tesoreria:<\/strong><\/h3>\n

E’ un argomento spesso sottovalutato dall’imprenditore italiano perch\u00e9 non \u00e8 mai in cima alla lista dei temi trattati con il proprio commercialista.<\/p>\n

Addirittura la responsabilit\u00e0 della tesoreria (cio\u00e8 di come vengono gestiti i soldi) non \u00e8 nemmeno ricoperta da qualcuno in particolare all’interno delle stesse organizzazioni!<\/p>\n

Questo aspetto gestionale \u00e8 invece fondamentale perch\u00e9 l’imprenditore dovrebbe essere in grado di capire in ogni momento qual \u00e8 il capitale disponibile per fare investimenti, pagare fornitori, i dipendenti etc.<\/p>\n

L’innovazione nella gestione della tesoreria:<\/strong><\/h3>\n

Fino al 2019 i pi\u00f9 lungimiranti gestivano tutto a mano, con fogli di carta o excel in quanto non esistevano altre possibilit\u00e0 dal punto di vista digitale, soprattutto per alcuni aspetti normativi.<\/p>\n

Grazie alla direttiva europea PSD2 che ha imposto alle banche di garantire a soggetti terzi autorizzati l\u2019accesso ai conti e ai dati in loro possesso, da quel momento i clienti delle banche hanno potuto utilizzare provider di soggetti terzi autorizzati per gestire le proprie finanze (cos\u00ec come le operazioni di pagamento con maggiore sicurezza).<\/p>\n

Una novit\u00e0 che ha consentito di poter sviluppare piattaforme tecnologiche come Sibill<\/a> (e anche sistemi pay-by-link che si usano in albergo per pre autorizzare o pagare online le prenotazioni ndr).<\/p>\n

Utilizzare piattaforme di questo tipo, che sfruttano le potenzialit\u00e0 di statistica avanzata, permettono tra le altre cose di redigere in pochi secondi la prima nota (ovvero l’azione di unire transazioni bancarie e le fatture) quindi di effettuare la conciliazione in maniera automatica o quasi risparmiando un sacco di tempo e di errori.<\/p>\n

La definizione di cash flow:<\/strong><\/h3>\n

Dal punto di vista pratico, il cash flow non \u00e8 altro che la differenza delle entrate e delle uscite di cassa su un determinato periodo.<\/p>\n

Ovviamente nel mondo accademico \u00e8 molto di pi\u00f9, in quanto si considerano anche altri aspetti come indebitamento, l’attivit\u00e0 di investimento e l’attivit\u00e0 operativa dell’azienda.<\/p>\n

E’ comunque molto utile gestirlo perch\u00e9 monitorando quanto successo in passato si possono avere meno “sorprese” per il futuro, quindi avere maggiore consapevolezza ad esempio sulla stagionalit\u00e0 di determinati eventi.<\/p>\n

Best practices (per una tesoreria efficiente):<\/strong><\/h3>\n

Come detto, la consapevolezza aiuta a creare un atteggiamento e ad impostare un’abitudine a monitorare periodicamente queste grandezze.<\/p>\n

Poi un secondo consiglio \u00e8 quello di creare un piano di previsione e di confrontarlo con il dato effettivo. Cos\u00ec si \u00e8 in grado di ridurre gli scostamenti con le previsioni e migliorare quindi le prossime performances<\/p>\n

Concludendo:<\/strong><\/h3>\n

Se nei confronti della redazione di un bilancio l’attenzione degli imprenditori \u00e8 sempre massima (anche perch\u00e9 \u00e8 un obbligo di legge) la gestione dei flussi di cassa invece \u00e8 stata percepita come non necessaria e quindi snobbata.<\/p>\n

E’ innanzitutto una questione di mentalit\u00e0 (consapevolezza) e di metodo (prendersi il tempo per calcolare gli scostamenti) pi\u00f9 che di strumenti.<\/p>\n

Ma proprio in un settore in cui le marginalit\u00e0 sono sempre pi\u00f9 risicate (soprattutto la ristorazione) e certe decisioni possono mettere a rischio la sostenibilit\u00e0 stessa dell’impresa \u00e8 quanto mai necessaria porre l’attenzione su questo aspetto.<\/p>\n

Ti abbiamo incuriosito? clicca sul link per guardare per intero questo episodio ed ascoltare i suggerimenti del nostro esperto (cos\u00ec tu potrai approfondire con i tuoi) https:\/\/youtu.be\/iqvJmfzxt9M<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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