Nel food & beverage gli addetti sono quotidianamente alle prese con acquisti di alimenti di vario genere per comporre l’offerta dei loro punti vendita (menu). Alimenti che hanno alle spalle una filiera agroalimentare la quale ha un impatto molto importante non solo sulla qualità ma anche sull’ambiente. Per questo motivo abbiamo chiesto al nostro esperto…
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La sostenibilità nel menu
Essere sostenibili oggi nell’ospitalità è una grande sfida, sotto ogni punto di vista. Non è più solo una questione etica ma anche di responsabilità. Verso le generazioni future, i nostri figli, a coloro che erediteranno ciò che noi avremo lasciato. Eppure già solo la parola sostenibilità suscita un atteggiamo piuttosto controverso. Da una parte c’è…
Bonus Decreto Coesione: incentivi per donne e giovani
Appuntamento con Patrizia Pinna – Episodio n. 3 Un mese fa sono finalmente arrivate le circolari INPS che rendono operativo il decreto Coesione varate dal Governo nel 2024. Essendo passato quindi un po’ di tempo forse in molti hanno dimenticato di cosa si tratta o magari pensano di non essere più nelle condizioni (avendo già…
Autismo e Horeca: accoppiata vincente
“Nutriamo l’inclusione (nell’Horeca)” Questo è il motto di Nico Acampora, papà di un bambino autistico, che nel 2017 crea una Onlus per dare la possibilità a ragazzi come il suo ad accedere ad un lavoro vero, continuativo e capace di stare sul mercato. Notando che il bambino era particolarmente affascinato dalla preparazione della pizza, intuisce…