Monitorare e gestire il food cost nel reparto ristorazione è essenziale per creare le condizioni necessarie per poter pagare fornitori e dipendenti. Purtroppo però nelle aziende questo calcolo viene fatto spesso fatto in maniera superficiale o errata in quanto è piuttosto insidioso e pieno di variabili. Ecco perché abbiamo chiesto un aiuto a Lorenzo Nasi…
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La mensa aziendale: opportunità o minaccia?
La salvaguardia della propria reputazione aziendale (o dell’employer branding) passa anche dalla pausa pranzo. Ebbene sì, la mensa aziendale può trasformarsi da un ottimo strumento di fidelizzazione del personale ad un vero incubo per tutti. Da un recente sondaggio pubblicato su Linkedin di Luigi Bertilorenzi, sembra infatti che la situazione attuale non sia delle migliori….
L’apprendistato pt. 2
Appuntamento con Francesca Cordella – Episodio 2 Ritorniamo a parlare di apprendistato, un argomento che è purtroppo soggetto a non pochi pregiudizi e spesso sottovalutato. Sì, sottovalutato perché c’è chi pensa che sia destinato solo ai giovani o che offrano più limiti che vantaggi.. Invece – come per tutti – anche loro col tempo si…
L’apprendistato: questo sconosciuto
Appuntamento con Francesca Cordella: Episodio 1 Ammettiamolo, le assunzioni sono un po’ come il controllo di gestione: argomenti apparentemente scontati ma che nella realtà operativa non lo sono per niente. Spesso infatti si pensa che commercialista e consulente del lavoro intervengano nel merito e che si occupino di gestirli per conto dell’azienda. Invece queste due…