La carta dei vini è pressoché immancabile in ogni ristorante, dalla trattoria al fine dining. I vini rappresentano infatti una voce importante negli incassi di queste attività, eppure la carta è gestita spesso da titolari o da persone che hanno tuttavia limitate competenze tecniche e manageriali. Risultato? Cantine piene, bassa rotazione, marginalità risicata ed una…
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Il futuro nelle HR
Siamo ormai arrivati alla fine dell’anno, tempo di bilanci e di riflessioni. Ci congediamo con qualche riflessione, auspicando di fornire qualche spunto utile per una gestione più efficace delle Risorse Umane, asset fondamentale nell’Horeca. Ecco i 5 segnali di cambiamento che ogni organizzazione dovrebbe cogliere per restare al passo con i tempi ed affrontare il…
Bonus Decreto Coesione: incentivi per donne e giovani
Appuntamento con Patrizia Pinna – Episodio n. 3 Un mese fa sono finalmente arrivate le circolari INPS che rendono operativo il decreto Coesione varate dal Governo nel 2024. Essendo passato quindi un po’ di tempo forse in molti hanno dimenticato di cosa si tratta o magari pensano di non essere più nelle condizioni (avendo già…
L’apprendistato pt. 2
Appuntamento con Francesca Cordella – Episodio 2 Ritorniamo a parlare di apprendistato, un argomento che è purtroppo soggetto a non pochi pregiudizi e spesso sottovalutato. Sì, sottovalutato perché c’è chi pensa che sia destinato solo ai giovani o che offrano più limiti che vantaggi.. Invece – come per tutti – anche loro col tempo si…